【麺屋D】滋賀県大津市青山生揚げ醤油ブレンドと自家製平打ち麺が光る新店ラーメン

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滋賀県大津市青山の「プロムナード青山」内にある「麺屋D」。この店の魅力は、なんといっても生揚げ醤油を中心とした4種類ブレンドの醤油ダレと、自家製の平打ち細麺にあります。

店主さんは開店前からInstagramで自作ラーメンのレシピを試行錯誤しながら発信しており、その積み重ねが今の一杯につながっています。

この記事では、店舗情報からメニュー、こだわりの麺・タレまで詳しくご紹介します。

麺屋Dってどんなお店？

「麺屋D」は、大津市青山の商業エリア「プロムナード青山」内にオープンしたラーメン店です。

店主さんは開店前からInstagram（@l.l.d.s.t）で自作ラーメンのレシピや味の試行錯誤を発信しており、「食べ歩いた店の紹介と、自作ラーメンの写真がどちらも本格的で美味しそう」と評判になっていたそう。

そんな“発信する店主”が、いよいよ実店舗を構えたというわけです。

※営業時間・定休日は変更される可能性があります。訪問前に公式Instagramでご確認ください。

座席はカウンターが10席ほど、4人掛けテーブルが2つ、2人がけが1つありました。
待合席は4席ほどでした。

店主さんのInstagram投稿から、これまでに登場しているメニューをまとめました（日によってラインナップが変わる可能性があります）。

メニュー名	特徴
うま味の醤油らーめん	清湯・白湯どちらも展開する看板メニュー
うま味の塩（清湯）ラーメン	魚介・野菜の清湯スープ、あっさりながら厚みのある味わい
濃濃好～（魚介黒醤油）	魚介出汁を効かせた黒醤油ベース
濃濃好〜（白出汁醤油）	白出汁を使った上品な醤油味
ニボ豚味噌ラーメン	豚骨・豚肉・煮干し・昆布のスープに自家製味噌ダレ
鶏と魚介の醤油そば	地鶏スープと魚介スープのダブルスープ
手打ち味玉鶏醤油らーめん	丸鶏・もみじ・胴ガラの鶏スープに魚介出汁を合わせた一杯
吊るし焼豚炙り丼	サイドメニューの定番、炙り焼豚がのった丼

麺は自家製の平打ち細麺。もちもちとした食感としっかりしたコシが特徴で、小麦本来の風味を感じられると評判です。

タレには生揚げ醤油を中心とした4種類のブレンド醤油ダレを使用。醤油の輪郭をはっきりさせつつ、深みのある味わいを目指して試行錯誤を重ねてきたそうです。

清湯・白湯の両方を扱っており、日によって塩・醤油・味噌と幅広いメニューが登場するのも魅力のひとつです。

2026年6月27日の開店当日は台風接近という悪天候にもかかわらず長い行列ができ、翌日も11時到着で入店が12時になるほどの人気ぶりだったそうです。

オープンしたばかりにもかかわらずスタッフの対応もスムーズで、店主さんの目配りの良さがうかがえる、という声も見られました。

口コミサイトでも軒並み高評価となっており、味へのこだわりがしっかり評価されていることがうかがえます。

平日のオープン15分前に到着しましたが、すでに20人ほどの行列ができていました。すでに常連さんができている模様です。

少し食べてみたところ。
ドロリとしたスープと平打ち麺が特徴です。
麺とスープがよく絡んでいました。

チャーシューはややレア気味の薄切りです。
メンマとネギは一般的なものかと。

この手のラーメンは食べたあと、異常にのどが渇くものですが、メニュー表にも書かれていたように意外と食後はあっさりとしていて、たいしてのどが渇きませんでした。鶏と魚介とのバランスが絶妙なのかと。

吊るし焼豚炙り丼（ちょい少な目）も食べました。
香ばしいチャーシューと粒の立ったご飯との組み合わせがよかったです。

「麺屋D」の魅力は、生揚げ醤油を中心とした4種類ブレンドの醤油ダレと、自家製平打ち細麺の組み合わせにあります。

清湯・白湯・塩・醤油・味噌と幅広いメニュー展開もあり、訪れるたびに違った表情を楽しめるお店です。

大津市青山エリアでこだわりのラーメンを探している方は、ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。

住所：滋賀県大津市青山5丁目13-1（プロムナード青山内）
営業時間：11:00～14:30（昼）/ 18:00～21:00（夜）
定休日：月・火曜日
アクセス：「青山五丁目」バス停から徒歩約3分

＜公式インスタグラム＞

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